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São 8 páginas: capa, a base cremosa com modo de preparo e cuidados de segurança, o índice dos 10 sabores, as 10 receitas (cada uma com ingredientes, modo de preparo e lembrete de custo para quem vende) e uma página final sobre como organizar a produção e os custos. Tudo em português, feito no liquidificador, sem leite condensado e sem creme de leite.
PDFPor que essa base facilita a vida
- Tudo no liquidificador: a base bate em 2 a 3 minutos e cada sabor é só mais uma batida rápida.
- Sem leite condensado e sem creme de leite: a cremosidade vem do leite integral, do leite em pó e da liga neutra.
- Uma base, dez sabores: você prepara uma vez, divide em porções e varia o cardápio.
- Pensado para quem quer vender: cada receita lembra de anotar o custo dos ingredientes e dos saquinhos antes de definir o preço.
Os 10 sabores do guia
Todos usam uma porção da base sem sabor. O guia recomenda ajustar o sabor em lotes pequenos antes de produzir para vender.
Sabores de chocolate, café e doces
- Chocolate cremoso: chocolate em pó 50% cacau dissolvido antes para não empelotar.
- Café com chocolate: café solúvel dissolvido em um pouco de água quente, sempre frio antes de ir para a base.
- Doce de leite com canela: doce de leite dissolvido num pouco da base e meia colher (chá) de canela.
- Paçoca: 3 a 4 paçocas esfareladas; contém amendoim.
- Coco cremoso: leite de coco e coco ralado fino sem açúcar, distribuído na função pulsar.
Sabores de fruta
- Morango com leite em pó: 150 g de morangos limpos e secos; coe para ficar liso ou pulse para deixar pedacinhos.
- Maracujá: suco concentrado sem açúcar, adicionado aos poucos com a base já batida.
- Limão: suco coado em velocidade baixa; a acidez pode mexer na textura, então teste antes.
- Banana com canela: 1 banana madura média cortada na hora e envase imediato.
- Romeu e Julieta: 100 g de goiabada cremosa e, se quiser, queijo minas frescal em cubinhos no final.
Conservação e planejamento
O guia insiste na cadeia de frio do começo ao fim. Na prática:
- Mantenha a mistura refrigerada enquanto envasa e leve os saquinhos ao freezer logo em seguida.
- Nunca coloque líquido quente na base, como no caso do café.
- Fruta fresca pode mudar cor e textura depois de congelar; teste o resultado antes de produzir em quantidade.
- Transporte os geladinhos congelados em caixa térmica apropriada.
- Não informe prazo de validade sem testes e orientação sanitária.
- Planeje a semana por sabores: prepare uma base, divida em porções e anote quantas unidades cada lote rendeu e quanto custou.
Dicas para quem quer começar a vender
A última página do PDF reúne o passo a passo para organizar a produção. Em resumo: comece com lotes de teste, use sempre o mesmo volume por saquinho e anote cada gasto, do leite à etiqueta, passando por energia e transporte. Com isso, você sabe o custo real de cada unidade antes de definir o preço. Lembre também de informar os alergênicos de cada sabor e de conferir as regras sanitárias da sua cidade. O resultado das vendas depende do seu custo, da sua região e da sua clientela.
Perguntas frequentes
Preciso de leite condensado ou creme de leite?
Não. Nenhuma receita do guia usa esses ingredientes. A base leva leite integral, açúcar, leite em pó e liga neutra.
O emulsificante é obrigatório?
Não. Ele é opcional. Se usar, siga a dose e a indicação do rótulo, sem aumentar por conta própria.
Quantos geladinhos a receita rende?
Depende do tamanho do saquinho e da quantidade de sabor. Meça o volume final e faça um lote de teste para saber o rendimento real.
O guia diz quanto cobrar?
Não. Ele ensina a calcular o custo por unidade. O preço de venda você define depois, olhando os seus custos e os preços da sua região.
