Anúncios
Receitas de saladas gostosas não precisam de ingrediente caro nem de muito tempo na cozinha. Com folhas, dois vegetais, uma proteína simples e um bom molho, você monta um prato diferente a cada dia e foge da mesma alface com tomate de sempre.
O Guia de 70 Receitas de Saladas Gostosas é um PDF de 21 páginas, em português, com 70 combinações de saladas e bowls, 12 molhos fáceis, um exemplo de cardápio para a semana e dicas de pré-preparo e conservação. Aqui você vê o método do guia, os molhos e duas receitas de amostra; o PDF grátis está na página seguinte.
Como montar saladas gostosas: a fórmula 1 + 2 + 1 + 1
O guia trata cada salada como um bowl de quatro partes. Você escolhe uma opção de cada grupo e pronto:
- 1 base: folhas, arroz, macarrão, batata ou grãos.
- 2 vegetais ou frutas: para dar cor, como cenoura, pepino, tomate, manga ou laranja.
- 1 proteína: ovo, frango, atum, feijão, lentilha ou grão-de-bico.
- 1 molho: um dos 12 do guia ou o seu preferido.
Depois, o segredo é mudar só um elemento por vez: troque limão por laranja, frango por ovo ou pepino por cenoura. Assim você varia o cardápio sem precisar comprar muita coisa diferente.
O PDF também sugere misturar texturas no mesmo prato:
| Textura | Exemplos do guia |
|---|---|
| Crocante | repolho, cenoura, pepino |
| Macia | batata, abóbora, ovo |
| Cremosa | molho de iogurte, grão-de-bico |
| Fresca | folhas, ervas, frutas |
Para economizar, o guia indica priorizar vegetais da estação, usar repolho e cenoura para render mais, aproveitar feijões já cozidos e alternar proteínas em lata, ovos e frango feito em casa.
12 molhos fáceis para variar as saladas
O molho é o que mais muda o sabor de uma salada. Todos os 12 do PDF levam poucos ingredientes e ficam prontos com um garfo:
| Molho | Base |
|---|---|
| 1. Vinagrete cítrico | azeite, limão, sal e pimenta |
| 2. Iogurte com limão | iogurte natural, limão, sal e ervas |
| 3. Mostarda e mel | mostarda, mel, azeite e limão |
| 4. Alho e ervas | azeite, alho, limão e salsinha |
| 5. Molho rosé simples | iogurte, ketchup e gotas de limão |
| 6. Mostarda cremosa | iogurte, mostarda, limão e pimenta |
| 7. Laranja e limão | suco de laranja, limão e azeite |
| 8. Vinagrete de ervas | vinagre, azeite, orégano e cheiro-verde |
| 9. Molho oriental fácil | molho de soja, limão, gengibre e água |
| 10. Molho de tahine opcional | tahine, limão, água e sal |
| 11. Coco e curry suave | iogurte, leite de coco, curry e limão |
| 12. Hortelã refrescante | iogurte, hortelã e limão |
No PDF, cada molho vem com a medida em colheres e o modo de preparo. Uma dica que o guia repete: no molho oriental, use pouco molho de soja, porque ele é salgado.
Duas receitas de saladas para testar hoje
Clássica crocante (receita 1)
- Ingredientes: alface, tomate, pepino e cenoura ralada.
- Molho: azeite, limão, sal e pimenta.
- Como fazer: lave, seque e corte tudo. Só junte o molho na hora de comer, para as folhas ficarem firmes.
Grão-de-bico básico (receita 15)
- Ingredientes: grão-de-bico cozido, tomate, pepino e salsinha.
- Molho: limão, azeite e cominho.
- Como fazer: escorra muito bem o grão-de-bico e misture com os vegetais picados.
Repare que as duas seguem a mesma lógica: base, cor, sustância e molho. As outras 68 receitas do guia funcionam do mesmo jeito.
Como deixar tudo pronto para a semana
O guia sugere um pré-preparo de 30 a 60 minutos para montar as saladas ao longo da semana:
- Cozinhe um grão e uma proteína.
- Asse um legume.
- Lave e seque bem as folhas e guarde em recipiente limpo, com papel-toalha seco, sem apertar.
- Rale a cenoura.
- Deixe dois molhos prontos.
Guarde cada item separado na geladeira e monte as combinações no dia. Tomate cortado, frutas e molhos ficam para perto da hora de servir.
Algumas dicas das receitas ajudam a salada a não ficar aguada nem murcha: passe o macarrão em água fria e escorra muito bem, espere a batata e a quinoa esfriarem antes de misturar, pingue limão na maçã para ela escurecer menos e coloque o abacaxi por último. Em saladas de repolho ou couve, massageie as folhas com um pouco do molho por cerca de 1 minuto para amaciar.
Na página seguinte estão o PDF para baixar, a lista completa das 70 receitas de saladas, os 12 molhos e um exemplo de cardápio de segunda a domingo.
